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美国卫生局:蟹黄致癌莫吃? 到底还能不能愉快吃蟹? 【 播放不了点此报错 】

视频简介

蟹黄不会致癌百。螃蟹是否安全首先要看其生长水域,美国媒体报道所指的是纽约水域生长的螃蟹,蟹黄里含有环境污染物度,所以出问回题的螃蟹,应仅仅是指纽约某些水域。国内大部分螃蟹为人工养殖,环境都更可控,因此不会存在上述问答题,日前一篇《美国卫生局叫停华人吃蟹黄,因为其可能致癌》的文章在朋友圈疯转,令copy不少网友听闻色变。金秋十月正是吃螃蟹的好时节,螃蟹中最美味的部分又莫过于蟹黄,这突然2113间让人不敢吃了,到底是真的吗?对于蟹黄可能存在的健康隐患,更多的可能是卫生问题。很多人会担心螃蟹的生长环境不够卫生,可能存在重金属污染、有毒有害物残留污染等。其实今天我们能吃到的螃蟹绝大多数都是人工养殖的,其水域都有着严格的水质标准。因此,在正常5261养殖环境中养殖的螃蟹,卫生4102安全问题大家是完全可以放心的。但同时我们也要知道,如果螃蟹生长的环境受到污染,其污染物集中的部位也不是蟹黄,而是蟹腮、蟹肺或蟹肝等不能食用的部位。哪怕是已经污染到了蟹黄1653,我们也会明显地发现蟹黄的颜色、性状、气味等都有异常,便也不会再吃了。所以,爱吃螃蟹的人大可放心地吃啦!www.aiyanqing.com防采集请勿采集本网。

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重金属镉被世界卫生组织列为一级致癌物,摄取过量或长期暴露其中,恐致肺癌、前列腺癌、骨病变,甚至肾病变,且镉需30年才能完全代谢,有生殖毒性,会造成男性精子减少,螃蟹中的蟹黄,镉含量最高。

螃蟹这次确实在美国,准确说是纽约,纽约市卫生局最近将华人最爱的蟹黄、蟹膏列为了禁吃部位,因为这些地方包括消化腺、排泄腺和肝胰腺,是化学物质集中之处,人食用后有患癌的潜在风险。不过你再回头看看中国的很多食物,其实有很多都是有潜在的致癌性的,比如说腌制品、烟熏制品、烟、酒等等,结果还不是大把的人在吃了喝啊,老祖宗吃了上千年也没多少事,没道理到现在就危险了,你如果害怕那就别吃螃蟹啊,留给不怕的人吃就行了内容来自www.aiyanqing.com请勿采集。

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想吃鲜香的蟹黄?除了挑选母蟹,还有蒸的时候这3步可不能错!

天气慢慢凉爽起来宣示着已经进入了秋季,这个时候也正是螃蟹最为肥美的时期。要说螃蟹最好吃的地方,那就是蟹黄了。螃蟹这个时候的价格也是相当高的,在外面吃一餐下来几百上千的还吃不过瘾,所以很多人都会自己买了回家加工。但很多人都会发现,自己在家弄的螃蟹为什么没有外面的蟹黄多呢??后来询问了一位在酒店上班的大厨才知道,原来是自家蒸的方法不对,我们几乎都要把螃蟹壳都蒸熟了,有蟹黄才奇了怪了!

蟹黄是螃蟹的卵巢,所以只有母的才会有,所以想吃蟹黄的话就要先分清性别,除了挑选个头更大的母蟹之外,还有蒸的时候这3步可不能错!下面就一起来了解下吧!

首先,通常我们蒸螃蟹,通常都是洗干净后,就这样肚皮朝下的将其在蒸笼里摆放好。这样是错误的做法,因为蟹黄蒸熟后,会变成液体状,肚子朝下就容易流掉,自然后面就吃不到蟹黄了。我们蒸的时候应该将其翻个面,四肢朝上背朝下这样摆放,蟹黄蒸熟后就会被蟹壳给兜住,而不会流掉。

其次,很多人在蒸的时候,喜欢等水开了后再把螃蟹放上面蒸,这样会破坏掉螃蟹的味道和口感。应该在放冷水的时候,就将其摆放上去一起蒸。

再次,在蒸螃蟹的时候大家是不是觉得时间不太好把握,基本都是放在那蒸,自己在一边玩手机,等记起来过去看觉得差不多了就关火,基本这个时候都过了半个小时了,这么久的时候水都煮干了,更何况蟹黄了。

像不足半斤的螃蟹蒸个十分钟左右就可以了,半斤以上的就稍微久一点,半个小时左右。掌握好了时间,螃蟹蒸出来蟹黄才好吃又美味!想吃鲜香的蟹黄,就不妨注意这几点,这样一来,才能保证你蒸的母蟹,个个膏肥不流失噢!

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