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我是大医生:哪些做菜习惯会增加氧化胆固醇,通过演示,知道了么 【 播放不了点此报错 】

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我收看了《寻找最美医生》颁奖典礼,在获奖的每位医生背后都隐藏着感人的故事,这深深触动着我,让我情绪波澜起伏,细细品味着平凡的岗位上不平凡的故事。一个95岁的老人,张金哲,中国科学院院士,在有着显著的社会地位和荣誉面前,显得很平淡。依旧每天坚持在工作的第一线,授人以渔,带着疲惫和多病的身体,以患者为朋友,让千万家庭重获开心的笑容。詹红教授,一个没有日夜概念的女人。把自己的一切奉献给了急诊科,豁达的胸襟,坚定不移的敬业精神让我肃然起敬。社区医生严正,和乡村医生次仁班觉、驳克乃·开肯都是在极其艰苦的工作环境下,奋斗在恶劣的老、少、边、贫地区。用他们一颗真诚的心,仁慈、美丽的举止谱写了生命之歌。生动诠译和实践了治病救人的奉献精神。次仁班觉六代免费行医,138年的坚持,始终免费看病,让西藏的同胞亲切的称为“聂荣草原最温暖的太阳”。这是人性和生命的壮曲,让人内心深处除了感动,还有深深地震动。乡村医生承担着为农民兄弟提供公共卫生和基本医疗服务的重要职责,是最贴近基层以大众的生命守护者。多少年来,他们扎根田野,服务基层,以朴素的情怀、高尚的品格,为发展农村及偏远山区的卫生事业和保护农民、牧民的健康发挥了不可替代的作用。我向他们致敬,在平凡的岗位上做出了不平凡的业绩,由于我也是从事基层公共卫生工作,要以他们那颗火热的心为榜样,用我的工作态度、严谨的工作作风帮助身边可以帮助的人。我决心在以后的工作中始终以为病人服务为准则,建立正确的价值观,淡泊明志,守得住清贫,耐得住孤单,时时刻刻做好自己的本职工作耳旁响起了贾文青医生那句“别哭,我最爱的人”的歌声,她临终捐出了眼角膜,把张卫达医生的“大爱无疆”实现的淋漓尽致。中国援非医疗队、北京协和医院医疗队,有着瞬间的辉煌,那就是永恒。有绵恒坚持的60年,那就是执着。感谢同行谱写的一首首生命之歌,树立了一支支标杆。在今后,我要学习他们,坚持忘我的敬业精神,让我的工作里也珍藏着那51把钥匙。寻找最美医生观后感篇二(1300字)不管行医道路多么艰巨,行医条件多么困难,在不同环境、不同不同地区及不同职称的医生,都怀着一颗金子般的心,一种对生命不离不弃的执着情怀,宏扬医生“救死扶伤,不辞艰辛,执着追求”的精神品格和高尚情操,用自己的实际行动勾画出“白衣天使”的大爱形象,诠释了“医者仁心”的生动内涵。“最美医生”谱写了一曲最美的生命赞歌。我们要感谢以张金哲、贾永青、次仁班觉等“最美医生”及宋成元、吴朝晖、周晨燕等“特别关注医生”为代表的广大医生,是他们让我们得以重新发现人性的真善美,重新审阅生命的意义。本次“寻找最美医生”活动中,组委会除评选出十名“最美医生”及“特别关注医生”个人外,还评选出了中国援非抗击埃博拉队伍、北京协和医院巡回医疗队两个贡献突出的集体,授予他们“最美医生”团队的称号;授予云南防7a64e4b893e5b19e31333361326232盲医疗队、“和平方舟”号海上医院两个医疗团队“特别关注医生”的称号,宣传他们为实现“人人病有所医”的目标做出的不懈努力和发挥的重要作用,引导更多的医务工作者奔赴偏远山区、基层社区、国际救援区,为基层群众提供优质医疗卫生服务,彰显中国负责任大国的形象。风雨不变的坚持是难得的,那些点点滴滴的岁月,能将一切绚丽的虚华都对比的毫无色彩。他们用自己的行动在一步步实现自己的价值。强大的责任感和伟大的奉献精神让这些平凡的医生变得不平凡。把自己生命最后的宝贵时光献给自己最挚爱的医学事业的贾永青,她对医学事业的热爱和她的奉献精神诠释了“最美医生”的一切。每个人心中都有不同的感悟,因为我们每个人心中都有一个对美好的向往,向往着美好的事物美好的生命。并不是每个人都可以大富大贵,虽然那也是一种成功,但“最美医生”带给我们的却是另一种精神上的震撼。聂荣草原上“最最温暖的太阳”次仁班觉、“1800张欠条”的仁爱村医刘庆民为我们谱写了他们在平凡岗位上的不平凡,这种平凡却伟大的生命带给我们的震撼是让人久久不能平静的,好似看见了水滴滴在石头上,久而久之便穿石而过,那种激动是让人无法安静坐着的内容来自www.aiyanqing.com请勿采集。

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很多人对美食是爱吃又爱做,然而,你一定想不到,一些看似不起眼的炒菜习惯,影响的不止是味道口感,它还会损害你的健康,甚至增加患癌风险。

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七种做菜“陋习”

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炒菜后不刷锅接着炒

很多人为了省事或看锅比较干净,不刷锅就直接炒下一道菜,这样做也是错误的!

因为看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。而且不刷锅再接着炒菜的时候,你会发现食物残渣很容易烧焦,这也存在一定的致癌隐患。

建议:每做完一道菜,都应把锅清洗干净,再炒下一道菜。

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油冒烟时才下锅

现在的食用油一般都经过了精炼,去除了大量容易“冒烟”的杂质,烟点比较高。

油锅冒烟时,油温很可能已经达到200℃以上,此时把菜下锅,不仅会破坏食物的营养,还可能让食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物发生异变,产生一些致癌物。

建议:在烹饪过程中,最好是热锅冷油。

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炒菜不开油烟机或炒完立马关掉

烹调油在高温状态下会产生油烟,其中含有许多具有刺激性的有害物质,吸入对身体危害很大。而本身有呼吸系统疾病的人,更会加重病情,诱发哮喘、炎症等。

另外,在长期接触厨房高温油烟的中老年女性中,患肺癌的风险增加约了2~3倍,危害不亚于吸烟。

还有些人炒菜一结束,习惯马上关掉油烟机。事实上,油烟机排除废气也是需要一定时间的,炒菜结束后仍会有一些废气残留在厨房中。

建议:在炒完菜后,不妨让油烟机继续工作3—5分钟,这样可以确保有害气体完全排出。同时关门开窗,让厨房油烟向外扩散,减少危害。

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做菜时放很多调料

为了追求菜肴的美味,很多人做饭时会添加不少调味品,这也在无形中增加了不少盐。

据资料显示,在中国,65% 的成年居民食盐摄入超过了6克的每日限定量。

长期的高盐膳食会增加患高血压、心脑血管疾病的风险。

建议:炒菜只放一点盐或海鲜酱油,鸡精味精也少用。可以用葱姜蒜或花椒等调味。

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油炸过后的油继续炒菜

油经过高温加热,会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。当继续使用这种油高温烹调时,致癌物产量会急剧增加。

另外,使用过的油已经发生了氧化,若存放不当,更容易变质。

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蔬菜先切后洗

食物被切开后再用水清洗,增加了食物与水的接触面积,易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质流失。

建议:先将蔬菜清洗干净,并尽量将水分控干后再切。并且,切好的菜最好马上烹调,以免一些营养素被氧化破坏。

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生、熟食物同用一块砧板

在切割生食时,食物中的细菌等会残留在上面,而且部分生食中还携带较多的寄生虫卵。若此后又用于切割熟食,细菌则会以菜刀和砧板为媒介直接污染熟食。

即使在使用前用开水烫一下“消毒”,细菌也并不会被彻底消灭干净。

建议:生熟两用,肉菜分开。普通的家庭厨房,至少需要三块砧板才能满足所有需求。一块切菜,一块切生食,一块切熟食。

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四招减低患癌可能

除了要避免以上七种做菜陋习,我们还能使用这四招减低患癌的可能。

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厨房抹布勤消毒

厨房抹布是最脏的。据《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示:抹布用的越久,细菌就越多,一条全新的抹布在家中使用一周后,细菌数量高达22亿。

厨房抹布要分开用,而且每次用后要洗净晒干;每两天用沸水煮20-30分钟消毒或者用专用消毒液浸泡30分钟;也可用微波炉高档加热1分钟消毒。

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炒菜时加点淀粉或食醋

炒菜时尽量做到激活快炒,烹调时可以加入少量淀粉,以有效保护维生素C;

或者加些食醋,醋也可避免蔬菜中维生素C丢失,而维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可导致消化道癌症的物质)的形成。

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厨房用具经常换

有裂痕的陶瓷餐具要更换。因为瓷器的彩釉中含有铅,当出现裂痕时,铅就可能溢出,混入到食物中。

塑料制品一年一换。塑料制品一旦超期使用,极有可能变脆、老化,有害的小分子容易析出,成为诱发癌症的危险原因。

筷子3~6个月定期更换。木筷、竹筷使用时间过长,容易滋生细菌,可能会引发痢疾、肠胃炎等疾病。

另外,金属制品,涂层有损就要换。

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清洗食材有技巧

不正确的清洗方式会导致农药残留,引起慢性中毒。不同食材清洗方式也不同。

叶菜、瓜类上残留的都为水溶性农药,可先用流水冲洗,再用淡盐水浸泡;黄瓜和苦瓜等沟壑多的蔬菜可用牙刷刷洗;

红肉类可先在淘米水中浸泡5分钟左右,再进行清洗;动物内脏类需先用清水冲洗后加入细盐、米醋轻轻搓揉,再用清水冲洗干净,重复几次即可。

海鲜类可放在冷水中并在水中倒入少许醋和胡椒粉,或者用淘米水擦洗几次,以减轻腥味。

贝壳类会含有较多泥沙,可在贝类浸泡的容器中加入适量食盐,吐沙完成后进行冲洗。

来源:BTV我是大医生官微

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