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好吃到爆的鱼饼,做法多样 【 播放不了点此报错 】

视频简介

食材明细鲅鱼(马鲛鱼)或鳕鱼、龙利鱼750g红薯淀粉120g葱末1大勺姜末1小勺鸡蛋1个豆腐1小块盐1/2小勺白胡椒粉1/2小勺料酒1小勺味精适量白糖1小勺咸鲜口味蒸工艺三刻钟耗时高级难度温州鱼饼 海鲜糕点的做法步骤1将龙利鱼或者鲻鱼、鳕鱼、鮸鱼、鲅鱼(俗称马鲛鱼)任何一款鱼,去除内脏,洗净擦干。2从鱼的脊背部入刀,剔除鱼头、鱼骨、鱼刺,将纯鱼肉刮出。(去鱼头鱼皮)3刮出来的鱼肉吸干水份,剁成鱼茸,加入所有的辅料拌匀,带上乳胶手套,用手抓拌揉搓鱼肉8-10分钟至有粘手韧劲为止。4最后揉捏成很柔韧的鱼肉泥。5在手掌中沾点水,将鱼肉泥做成长条形或者椭圆形的饼,用蒸屉大火蒸12-14分钟。6取出晾凉;在油锅中煎至两面金黄色,捞出沥干多余的油,切片装盘。7食用时可以蘸点酱油醋,也可以切成细条炒菜或烧汤。特点:味道鲜美,营养丰富;剔除了鱼骨刺后,吃起来更Q,更筋道,没有腥味;尤其适合小孩子吃,既能多让小孩子吃鱼肉又没有挑刺的麻烦。小窍门除了肉质较软的鱼不能做鱼饼外,其他肉质较硬、少刺少骨的海鱼类均可以用来制作鱼饼www.aiyanqing.com防采集请勿采集本网。

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步骤3鱼头,鱼骨,和鱼皮我们用来煲汤鱼丸鱼饼的做法步骤3 步骤4鱼肉用绞肉机打成鱼内泥鱼丸鱼饼的做法步骤4 步骤5打好的鱼肉泥,加入鸡蛋、盐、淀粉、面粉鱼丸鱼饼的做

食材用料:深海鱼肉2113300g 五花肉150g土豆淀粉3大勺 鸡蛋清1个姜适量相克食物 盐适量糖1小匙相克食物 鸡精可有可无菜谱做法:1.鱼剔骨去皮。2.鱼肉和五花肉切丁儿,和在一起跺成泥。3.姜切小细丁儿,倒点清水渗出姜5261汁。4.剁碎的五花肉与鱼肉,已经很均匀了。5.加入适量盐、白糖、鸡精、蛋4102清、姜汁、水淀粉抓匀1653。6.抓匀后,手抓起一直往一个方向砸,直到砸的鱼肉和五花肉完全融合一起。7.做成一个个椭圆的肉饼,用水淀粉拍匀,免粘版锅。8.放入油锅里炸,用慢火炸至表面金黄捞出。9.炸好的鱼饼。10.放在蒸锅上蒸,差不多要蒸15分钟。11.蒸好的鱼饼,已经闻到权鱼饼的香味儿了。12.放凉,切片儿。13.装盘,温州民间特产!,一。自制温州鱼饼材料/配料/调料:主料鱼肉21131500g番薯淀粉150g 肥肉400g盐30g白糖适量料酒适量生姜适量二。做法:鱼肉去骨去皮打成鱼泥。肥肉和鱼5261泥一起剁碎。放入大容器徒手揉捏拍打,加人所有配料,慢慢加入淀粉,揉至光滑细腻。(注意残留鱼骨4102)在手掌中沾点水,将鱼肉泥做成长条形或者椭圆形的饼,用蒸屉大火蒸12-14分钟。取出晾凉1653;在油锅中煎至两面金黄色,捞出沥干多余的油,切片装盘。食用时可以蘸点酱油醋,也可以切成细内条炒菜或烧汤。特点:味道鲜美,营养丰富;剔除了鱼骨刺后,吃起来更Q,更筋道,没有腥味;尤其适合小孩子吃,既能多让小孩子吃鱼肉又没有挑刺的麻容烦内容来自www.aiyanqing.com请勿采集。

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大家上午好,今天咱们又见面了。这几天也为大家推出了几遍关于美食的文章,有喜欢的朋友也关注了小编的账号,每天都期待着小编我来给大家更新美食,作为一名吃货和一位美食的传播者,小编一定会牢记自己的使命,每天都会给大家更细关于如何去做美食的文章。这两天有许多爱吃辣的朋友,不断的在后台给小编我留言说,让我在近期推出一篇关于辣的美食。我想大家应该都知道,关于辣的美食,中国就属川菜和湘菜了,今天要给大家推荐的这道美食,它是湘菜里面有名的一道菜“剁椒鱼”。这道菜将剁椒的“辣”与鱼肉的“鲜美”融为一体,其口味别具一格。如果屏幕面前的你们有机会来到湖南的湘潭,这道著名的湖南湘菜一定要亲口尝尝。好了今天就来给大家介绍这道菜的一些做法。

制作方法1:制作所需的食材:1、花鲢鱼头一个(一定要买新鲜的)。2、鲜红辣椒(以切碎以后能够铺满鱼身的量为准)。3、大蒜,泡椒各四个。4、生姜,大葱适量。

制作的方法与流程:1、将生姜,大葱用菜刀切丝然后铺到盘中,将清洗好的鱼头用刀劈开成两半,将剁开的两个面放到盘中的生姜丝和葱丝上面。2、将盘中的鱼头倒上料酒、白醋、酱油、随后撒入适量的鸡精(有爱吃甜的朋友也可适当的撒些白糖)。3、将鲜红辣椒切丝,大蒜切沫,泡椒也切碎,和盐一起搅拌均匀(盐要多放一点)。4、将锅中倒油,开火加热然后将切好大蒜泡椒鲜红辣椒一同倒入锅中煸炒,切记时间不开太长,15秒左右即可,炒久了香味都散了。5、将炒好的红椒连同锅中热油一同倒在盘中的鱼头上。6、在蒸锅中倒入清水烧开后,将鱼头放到蒸壁上蒸至10分钟左右(时间不能太久容易把鱼肉蒸老)

制作方法2:制作所需食材:1、鲜活鲤鱼一条。2、鲜香菇适量。3、生姜一小块。4、大葱一根。5、大蒜一头。6、豆豉适量。7、剁椒适量。8、鸡精适量。9、料酒3勺。10、蚝油两勺。11、蒸鱼鼓油适量。

制作方法与流程:1、先将香菇切片,生姜切丝,大葱切段。2、将鱼宰杀并清洗干净,鱼身两面各划开4刀,将葱段姜丝蒜沫和蚝油均匀的倒在鱼身上,再倒上少许料酒,涂抹均匀,腌制25分钟左右。3、找一个大点的盘中,把葱段姜丝铺在上面。再将腌好的鲤鱼放在上面。4、将香菇片铺满鱼身,倒上适量的鸡精。随后把豆豉和剁椒铺在鱼身上,然后放入蒸锅,开大火蒸20分钟左右就行了。5、另起一锅将油烧热,然后将烧热的油倒入鱼身。最后倒上蒸鱼鼓油就可上桌了。

以上就是剁椒鱼的两种做法,喜欢的朋友可以尝试着自己在家去做。今天的美食分享就到这里,我们下期接着说美食。

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