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洋葱炒蛋下饭新吃法,这样炒洋葱脆嫩鸡蛋鲜香,一次二碗饭真过瘾 【 播放不了点此报错 】

视频简介

洋葱炒蛋是先炒蛋,洋葱炒鸡蛋材料:洋葱、鸡蛋 配料:油、盐、胡椒、鸡精做法:1.把鸡蛋用油炒好。2.加洋葱继续翻炒。3.加盐、胡椒、鸡精还有一些开水,盖上锅盖,把洋葱闷熟(没有辣味为止)。本回答被网友采纳,洋葱切好,鸡蛋加一点盐、味素搅拌好油开后,先将鸡蛋放入锅内炒至七分熟时装盘(鸡蛋刚刚有点嫩黄的颜色的时候复装盘,因为等一下还要和洋葱一起再炒)。再将洋葱放入锅内炒(这时就不用放油了,因为炒鸡蛋的时候会剩下油,当然没有油的再放油)至微微变色后将鸡蛋放制入锅内一起炒,炒的时候再放盐、味素。鸡蛋,洋葱呈金黄色就可以装盘食用了。 原料:洋葱2个,鸡蛋3个,小葱3根配料:番茄酱,盐,花椒粉,鸡精,洋葱炒蛋怎么做:1. 打散鸡蛋,记得放点盐和花椒粉哦,先入味(放花椒粉是我们新疆人的习惯,花椒粉跟盐一样必不可少的)2. 洋葱去头去尾切丝备用,小葱切段。3 锅里倒油烧热炒鸡蛋,待鸡蛋炒香以后倒出,放碗里备用4. 锅里继续倒点油炒洋葱,炒3分钟左右放盐和花椒粉,多炒一会,待稍软之后放番茄酱,量大概整个洋葱都是红色的(百不要太少,太少可只是浅红色,做出的味道淡)5 放入炒好的鸡蛋,小葱,炒至洋葱已经很软,根据自己喜好的洋度葱软度,放少许鸡精略微翻炒,即可出锅。注:味道酸酸甜甜,颜色红红的,很诱人,特别是味道很远都能闻到,吃过的朋友都喜欢。希望大家也喜欢这道菜哦,带有新疆特色的,先炒蛋吧。洋葱先炒也可以,和蛋最好分开炒www.aiyanqing.com防采集请勿采集本网。

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竹笋和洋葱炒蛋之间没有相克关系,可以炒在一起,没问题。竹笋与糖浆一起食用,会引起中毒反应 竹笋中含有多种营养成分,与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应,导致腹痛 竹笋与羊肝同食相克

不行蛋不能碎掉。碎了就不好抄了。你可以先把洋葱炒8成熟然后乘出来。在炒鸡蛋最后 2样放一起在炒下。记得前面炒蛋跟洋葱的时候都要放调料哦。先别炒太熟。要不放一起炒就老了,就是把鸡蛋打好,油烧热,把洋葱吵得差不多了,把蛋液到进去,翻炒两下,调味出锅,此法同样适用于:蒜薹炒鸡蛋,蒜薹可以切得很短,还可以苦瓜炒鸡蛋,热锅放油,然后放洋葱中火炒出香味再加蛋液翻炒,加调料再翻炒内容来自www.aiyanqing.com请勿采集。

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洋葱炒鸡蛋是一道很家常的快手菜,从菜名就能看出食材简单,以洋葱和鸡蛋作为主要食材。鸡蛋是我们平日生活中吃的比较多的食材,每家每户肯定都有储备,并且吃法多样。而除此之外鸡蛋还有一个非常巧妙的搭配,就是洋葱炒鸡蛋,洋葱我们都清楚,它在切制时候的辛辣,让人不禁流眼泪,同时也是这份辛辣的气味,能让人胃口大开,并且发散风寒,而且在这个特殊时期,更有杀菌抑菌的作用,二者搭配完全可以比肩西红柿炒鸡蛋。

洋葱炒鸡蛋这道菜看似简单,但细节若掌握不好,则会与常规的口感千差万别。像之前我们做的西红柿炒鸡蛋,食材的搭配比例很是关键,要讲究各项食材的配比,才能搭配出更适宜的口感和风味,而像这道菜,正常比例是一半洋葱,一半鸡蛋最为合适。稍微调一下口味,就会很好吃,不仅营养均衡,同时还很下饭。而在做这道菜的时候,很多人都忽略掉关键性的一个步骤,也是这道菜的精髓和小技巧,学会这个炒制方法,炒出的鸡蛋滑嫩鲜香,同时洋葱脆嫩不老。#爆款创造营#

【洋葱炒鸡蛋】

【食材】洋葱、鸡蛋、食用盐、味极鲜、胡椒粉、食用油

【制作流程】

01食材处理

将洋葱表皮撕掉,清洗干净后,再将洋葱切为拱形状,然后将洋葱注意捏散,装盘备用。鸡蛋则打入碗中,用筷子充分打散、搅匀,要注意朝一个方向搅拌,以最后鸡蛋液表面形成大量泡沫为准,在打散鸡蛋的过程中,可以加入适量的食用盐,给鸡蛋调底味,有助于鸡蛋炒制时候的成型,搅拌均匀后备用。

02炒鸡蛋

起锅烧油,油温烧至七成热,将鸡蛋液下入油锅,鸡蛋预热快速定型凝固,同时快速翻炒几下即可盛出,避免炒制太长时间鸡蛋变老。

这一步非常关键,因为若是先炒鸡蛋,后下入洋葱,炒制时间过长,鸡蛋无法保持最初的嫩滑,口感变老后会非常难吃,分开炒制是这道菜的关键步骤,也是这道菜的制作精髓,讲究食材炒制的先后顺序,这样炒出来的洋葱会保持脆嫩的状态,而鸡蛋也可以最大限度保持嫩滑的口感。

03炒洋葱

将鸡蛋盛出备用后,重新加入食用油,油烧热后加入适量胡椒粉再倒入洋葱,进行翻炒。

04合炒

在洋葱断生之后,倒入已经炒制好备用的鸡蛋进行翻炒,在准备出锅前,加入适量的食用盐,同时淋上适量味极鲜进行调味调色,快速翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

至此为止就是洋葱炒鸡蛋的全部制作流程了,多了鸡蛋单独炒制的这一步,鸡蛋滑嫩鲜香,洋葱脆嫩不老。

05【瑞秋说】

1.在切洋葱的时候,会有辛辣的气味让人流眼泪,可以在切之前在刀背上粘上清水,切起来避免气味刺激到眼睛。

2.炒鸡蛋前可以多放一些食用油,可以让炒出的鸡蛋蛋花圆润饱满,同时很容易入味,更软嫩鲜香。

这是2020年的瑞秋第22周。如果您喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏、转发,也欢迎在评论区发表您的看法,欢迎关注【瑞秋厨房】在山海之间踏上美食的寻味之旅,夜雨江湖中品味美食的五味人生。

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