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正在播放相关视频:涮羊肉跟忽必烈有关系,还有一个说法是宋代就有涮羊肉了?【 播放不了点此报错 】

名人与美食的故事,涮羊肉原来和忽必烈有关,最后一道很少人吃过

忽必烈、拔都、康熙三种说法 流行最广的说法,涮羊肉的起源与元世祖忽必烈有关。 相传,当年忽必烈统帅大军南下。一日,人困马乏饥肠辘辘,猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉,立即吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时,发现有敌情。厨师知道他正想吃羊肉,于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上捞入碗中,撒下细盐。忽必烈连吃几碗,翻身上马迎敌,获得胜利。 在筹办庆功酒宴时,忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师选了绵羊嫩肉,切成薄片,再配上各种作料,将帅们吃后赞不绝口。厨师忙迎上前说:“此菜尚无名称,请赐名。”忽必烈笑答:“我看就叫‘涮羊肉’吧!” 成吉思汗孙子发明涮羊肉 也有人考证历史上涮羊肉的真正发明者是拔都。成吉思汗大儿子是术赤,拔都是术赤的儿子。 在西部汗国成立之时,拔都接替了术赤的权力,指挥蒙古铁骑蹂躏了欧洲。蒙古铁骑很强悍,但是吃粮食不抗饿,所以要大量吃肉。蒙古兵一般是大块煮羊肉吃。拔都发现大块煮肉慢,他要求蒙古兵把肉切薄了煮,然后蘸盐吃,这样的吃法很适合于行军打仗。 涮羊肉的铜锅,把锅子盖上的时候,看到的是一个完整的蒙古包,而锅子盖拿掉,看到的是蒙古骑兵的军盔。现在蒙古族姑娘的帽子,都是锅子的形状。据说《马可波罗游记》里写到,他在元大都皇宫里吃到了蒙古火锅,所以英文、法文对涮羊肉的翻译就是Mongolia;而日本和韩国朋友则把涮羊肉直接说成“吃忽必烈”、“吃成吉思汗”。 涮羊肉来自清宫“千叟宴”? 不过还有另外一种说法,认为涮羊肉又称“羊肉火锅”,始于清初。在18世纪,康熙、乾隆二帝举办几次规模宏大的“千叟宴”,其中就有羊肉火锅。后流传至市肆,由清真馆经营。《旧都百话》云:“羊肉锅子,为岁寒时最普通之美味,须于羊肉馆食之。此等吃法,乃北方游牧遗风加以研究进化,而成为特别风味。” 1854年,北京前门外正阳楼开业,是汉民馆出售涮羊肉的首创。其切出的肉是“片薄如纸,无一不完整”,使这一美味更加驰名。1914年,北京东来顺羊肉馆重金礼聘正阳楼的切肉师傅,专营涮羊肉。历经数十年,从羊肉的选择到切肉的技术,从调味品的配制到火锅的改良,都进行了研究,赢得了“涮肉何处好,东来顺最佳”的美誉www.aiyanqing.com防采集请勿采集本网。

中国人对吃特别讲究,讲究色香味俱全,因此也形成了悠久的八大菜系。然而在中国的民间流传着许多关于名人与饮食之间的传说故事。名人也是人,和普通人—样要食人间烟火。但由于名人身份不同,所以名人和饮食之间便有了许多说不完、道不尽的趣闻轶事 。

传说当年忽必烈统帅大军南下远征,久离家乡,总感到有点不习惯,有次他想起家乡的菜肴 见此状,忽必烈就给这道菜取了一个名字:涮羊肉。 其实,发明涮羊肉的并非是忽必烈,在他

涮羊肉

“涮羊肉”是名特风味,但能流传下来却和忽必烈有关。传说当年元世祖忽必烈率军征途中,人困马乏饥肠辘辘,他猛想起家乡草原上美味“清炖羊肉”,随军厨师马上宰羊剔肉,不料敌情突发,做“炖羊肉”来不及了,厨师知道忽必烈性情暴躁,于是急中生智,飞刀切下十多片薄肉,放在沸水里搅拌几下,待肉色一变,马上捞入碗中,放点调料送了上去。忽必烈饥不择食,吃完后率军迎敌,结果旗开得胜。还朝后命厨师如法炮制,并建议放了许多佐料,群臣吃后赞不绝口。忽必烈赐名“涮羊肉”。几经流传,从此“涮羊肉”就成了北方的佳肴。

涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。一日,人困马乏饥肠辘辘,他猛想起家乡的菜肴--清炖羊肉,于是吩咐部下杀羊烧火。正当伙夫宰羊割肉时,探马飞奔

西施舌

西施舌是我国东南一带比较流行的海味。其实,“西施舌”是一种学名叫沙蛤的蛤蜊科动物烹制而成的。为什么叫“西施舌”呢?传说西施帮助越王勾践消灭了吴国,勾践的妻子怕西施威胁到自己的地位。于是暗中让人在西施的背上绑上石头,将她沉入江底。西施死后,化为这种类似人舌海蚌,在沿海的泥沙中,期待有人找到她,就吐出丁香小舌,期待有人听她尽诉冤情。这虽然只是一个传说,但是“西施舌”鲜美的味道确实令人难忘。上世纪30年代郁达夫在福建时,便称赞长乐“西施舌”是闽菜中的一道“神品”。

有三种说法流行最广的说法,涮羊肉的起源与元世祖忽必烈有关。 相传,当年忽必烈统帅 这样的吃法很适合于行军打仗。 涮羊肉的铜锅,把锅子盖上的时候,看到的是一个完整的

曹操鸡

相传曹操屯兵庐州逍遥津时,因操劳过度,卧床不起。一日,厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药,烹制成药膳鸡。没想到曹操食后病情竟然日趋好转,以后常常要吃这种药膳鸡。因此这道“曹操鸡”就广为流传了。曹操鸡将仔鸡宰杀整型、涂蜜油炸后,经配料卤煮入味,直焖至酥烂,肉骨脱离而成。出锅成品,色泽红润,香气浓郁,皮脆油亮,造型美观。吃时抖腿掉肉,骨酥肉烂,食后余香满口。

有关涮羊肉,还流传着这样一个故事 有一年,忽必烈率军南下征战,辩然,他很难吃上一顿可口的饭菜。 在战斗间歇中,他想起了家乡的炖羊肉,下令赶快做来解馋。厨师不敢怠 慢,

李鸿章杂碎

1896年,李鸿章以参加俄皇尼古拉二世加冕典礼为契机,周游欧美诸国。到美国后,李鸿章请美国的客人吃饭。没想到,客人的胃口不错,很快就把桌子上的菜吃了个干干净净。李鸿章一看,赶紧让厨师做几个新菜。可是,厨房里已经没有什么材料了。李鸿章灵机一动,就让厨师把之前剩下的各种菜搞在一起,来个乱炖大杂烩。令人意想不到的是,等厨师把这个菜端上后,美国客人赞不绝口。李鸿章听不懂,但能看懂表情,于是笑着附和:嗯,好吃,好吃。美国人也听不懂汉语啊,就以为是“Hotch-potch”。而“Hotch-potch”的意思,就是杂碎。因为是和李鸿章有关,所以又叫李鸿章杂碎。如此一来,以讹传讹,这道大杂烩的菜,就成了“李鸿章杂碎”。但是据考证,这道菜并不是传统中国菜,而是一道伪中国菜,因此这道菜在国外常见,在国内并不常见,所以,吃过这道菜的人少之又少。

了,在水盆里涮涮吧”。 有关涮羊肉,还流传着这样一个故事 有一年,忽必烈率军南下征战,诚然,他很难吃上一顿可口的饭菜。 在战斗间歇中,他想起了家乡的炖羊肉,下令赶快

如今这些名人创立饮食的风俗一直流传在民间,人们在品尝这些佳肴的时候,可以谈谈这些名人的饮食趣闻,别有一番滋味。

如“筷子脏 了,在水盆里涮涮吧”。 有关涮羊肉,还流传着这样一个故事 有一年,忽必烈率军南下征战,诚然,他很难吃上一顿可口的饭菜。 在战斗间歇中,他想起了家乡的炖羊肉,下

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忽必烈临阵起急涮羊肉 流行最广的说法,涮羊肉的起源与元世祖忽必烈有关。 相传,当年 这样的吃法很适合于行军打仗。 涮羊肉的铜锅,把锅子盖上的时候,看到的是一个完整的

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