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千层肉饼这样做,简单易学,表层酥脆,内部松软,看着就会流口水

颈背肉或五花肉背部一斤,加入大葱一根剁成肉泥;花椒一汤匙,加水、少许盐煮出花椒水200克;肉泥放花生油、香油,味精、盐、甜酱依个人口味放量,料放好后,以筷子按顺时针方向不停的搅馅,边搅边加花椒水,直到肉馅完全把花椒水吸收进去,在加水前也可在点几滴料酒或醋,一是去肉腥味,醋能去油腻;肉馅 与水搅拌均匀后,可加长搅拌时间,时间越长,吸收的水份充足,肉馅就越软。加入鸡汤或肉汁会更加鲜美,肉汁是用带皮的肉、带肉的骨头最好www.aiyanqing.com防采集请勿采集本网。

小编觉得,想要幸福其实是非常简单的事情,只需要把心境弄平和了,然后坐下来,轻轻的品尝上一杯,散发着淡淡香味的清茶,想想这都是非常幸福的事情,但是最近的工作是非常忙的,搞得我都有一些晕头转向了。

千层肉饼

摸着自己有些晕晕的头,只能无奈的抽出一些时间,折腾上一些美食,这才能够让我减轻一些压力,放松一下自己,在厨房里瞎折腾,这也是我平时唯一的乐趣,经过在厨房中的一番折腾,于是就有了今天这款非常美味的,千层肉饼的出现,朋友们如果喜欢,也可以收藏一下。

材料:五花肉400g、猪油适量、盐适量、中筋面粉适量、香菇适量、豆角适量、生抽适量、香油适量、花椒粉适量、味精适量。 做法: 1、面粉加发酵粉和水揉匀放置1小时。五花肉剁成少小的叮 2、豆角横切薄片。 3、香菇切叮 4、将肉馅、豆角、香菇放

详细制作步骤

主料鱼肉200克面粉150克辅料油适量盐适量蚝油适量生姜1小块大蒜1瓣葱适量生抽适量料酒少许豆腐80克高汤适量香油适量 步骤 香煎鱼肉饼的做法步骤11.鱼肉去皮去鱼刺 香煎鱼肉饼的做法步骤22.鱼肉剁成蓉 香煎鱼肉饼的做法步骤33.葱姜蒜切细 香煎鱼

面粉来上200克,放入一个面盆中,面粉没有固定的量,可以根据吃的人有多少来决定,然后再来上适量的温水,向面粉中一边倒入温水,一边用筷子不停的进行搅和,温水不要一次全部倒入,若干次慢慢的倒入。

倒上一点温水,用筷子不停的搅和上一会儿,等到面粉被搅和成棉花状的时候,并且盘子中没有了干粉的状态,就可以用手,把这些面粉融合在一起,揉成一个外表比较光滑的面团,把面团放在案板上,再把面盆倒扣过来,让面团醒发个20分钟左右。

主料 肉饼 200g 豆腐 2块 辅料 油 适量 盐 适量 葱段 适量 姜丝 适量 步骤 1.准备好豆腐2块,肉饼200G左右 2.豆腐和肉饼都切片 3.锅内置油,下少量盐,将切好的豆腐放置锅内煎至两面金黄 4.将豆腐装盘或者揽到锅的一角都可以,下肉饼煎 5.小火煎

五花肉来上一小块儿,小编一般在做馅儿,炒菜的时候都喜欢用五花肉,因为五花肉肥瘦搭配比较适中,三肥七瘦,更适合家人的口味,把五花肉洗干净,然后用刀先切成肉丁,然后再剁成肉泥。

剁好的五花肉泥放在一个大碗中,然后再倒上点胡椒粉进行调味,小葱晚上一根儿去掉根须,去掉干皮,清洗干净,然后切成葱碎,放在肉馅当中,接下来用筷子不停的顺着一个方向进行搅合均匀,就可以放在一边腌制一会儿备用了。

面团已经发得差不多了,把它放在案板上,用手稍微的揉上几下,用擀面杖把面团擀开擀薄擀大,一定要重复的多赶上几次,擀成一个非常薄的大面片,这样做出来的肉饼,才会层次更多,口感更好。

擀好的大面片,上面用刀转着圈,切出若干个刀口,注意不要把面片切断了,在切好的面片的每一个区域,都用勺子盛上一些肉馅儿,码放在上面,然后再用勺子把所有的肉馅儿抹平,把面皮上面都铺满了,只留下一个部位不要抹肉馅儿。

接下来,把空出来的,没有放肉馅儿的部位,向左边儿开始折起,然后再把折起的面片的左边的一块面皮压上来,接下来再把折好的这一部分,向上折起来,按照这个步骤,把所有的面片儿,都向中间折起来,折成一个长条型。

接下来就不用擀面棍了,直接用手,把折好的这个长方形,轻轻的,压薄一些,一定要注意用力要均匀一些,不要太使劲儿了,否则其中的馅料就会被挤压出来,等到压的均匀了以后,就可以用刀切成若干个,大小均匀的饼块儿。

准备一个平底煎锅,在锅里头少放上一些食用油,用油刷把油均匀的涂抹在锅的底部,用中火将油烧热后转成小火,把切好的饼块放入锅中,把锅盖盖上,慢慢的进行烙制,等到一面被煎成金黄色的时候,就可以用锅铲将它翻一个面儿。

在烙制的过程中,一定要多翻上几次,这样等到两面都被煎成金黄色,并且其中的馅料已经完全熟透了,就可以将其盛出,所有的千层饼都烙制好后,就可以装入一个盘子中上桌美美的享用。

小编用这样的方法做出来的千层肉饼,不仅做法非常的简单,而且味道是超级棒,做好之后,表层酥脆,内部松软,层层都裹着鲜美的肉馅儿,只是看着就会被那金黄诱人的颜色,馋得流出口水。

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用料猪肉馅 6两大葱 一棵姜 适量酱油、蚝油、香油、料酒、花椒粉、盐、味精适量面粉 1斤水 6两家常肉饼的做法先把面和水混合和成软硬适中的面团。把葱和姜切成末备用把肉馅里加入酱油、蚝油、姜末、花椒粉、味精顺着一个方向搅拌,分次加入少量的水使得肉馅嫩滑,再加入盐、葱末、香油一起搅拌至均匀备用。把面团分成两份,取其中一份擀成圆形,抹上事先调好的肉馅,在面团半径处切一刀,顺一个方向折起。按一个方向折至成三角形。将折好的三角形肉饼整形至圆形,放入事先预热好并放好油的平底锅中,用手将肉饼慢慢展开至适当厚度。盖上锅盖烙至两面金黄即可内容来自www.aiyanqing.com请勿采集。

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