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相关视频:炒菜你放生抽还是老抽呢?今天可算明白了,以后别乱放了 【 播放不了点此报错 】

炒菜什么时候放生抽比较好?

生抽的用法:生抽用来调味,因颜色淡,故多用来做一般的炒菜或者凉菜,这样才能保持原来的菜色,显得清爽。用法主要是蘸食、生拌、调汁、做汤、煎蛋copy、凉拌等,只需几滴即能增添各种菜肴的鲜味。另外生抽可以处理具有腥味的食材,例如蒸鱼,海带等海鲜产品,加入适量的生抽可达到去腥的作用。素食者也可以在煲汤的时候加入适量的生抽作为高汤。老抽的用法:主要用来做色味较重的菜色。烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用,尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时。做菜时,要让菜肴起到很好的上色作用,就需早点把老抽加进去,但是又不能过于太早,否则会降低老抽的营养价值。需要注意的是,老抽不适宜用于点蘸、凉拌类菜肴www.aiyanqing.com防采集请勿采集本网。

看做什么菜。

生抽味咸,老抽色重。这两个需要搭配使用。主要是肉菜类使用。希望能帮到你 祝你生活愉快

如是卤菜,应先放。红烧也应先放。

生抽炒菜香,有味,建议你用生抽爆香肉类。而老抽一般我们做厨房的用来上色比较多。粤菜厨师?生抽的 颜色会比老抽浅而老抽比较深且咸,所以一般炒菜用的没什么差别只是在 用盐上要控制;而用于

如是小炒,起锅前放。

看做什么菜。如是卤菜,应来先放。红烧也应先放。如是小炒,起锅前放。如果主要是为了调色,用老抽。调味为主自用生抽。酱油分酿制和勾兑的。现在市场上的酱油都说是酿制的,其实很大一部分是

如果主要是为了调色,用老抽。调味为主用生抽。

炒菜时放老抽,凉拌菜时放生抽!

看做什么菜。如是卤菜,应先放。红烧也应先放。如是小炒,起锅前放。如果主要是为了调色,用老抽。调味为主用生抽内容来自www.aiyanqing.com请勿采集。

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