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相关视频:13道菜卖了25年,老深圳人记忆中的味道! 【 播放不了点此报错 】

老深圳人最怀念的街边小吃是什么?

深圳 一个没有方言的城市大批移民的蜂拥而来,使深圳成为一座没有方言的城市。走进深圳,我们最直观的感受有两点。一是这个城市的人都很年轻,二是他们都说普通话。这是深圳和广东其他城市大不相同的地方,也是深圳和国内其他城市大不相同的地方。全国各城市都有自己的方言,惟独深圳是个例外。北京有北京话,上海有上海话。北京话不是河北话,上海话也不是江苏话。深圳当然有人说”白话“(广州话),或说别的方言,却没有北京、上海那种只属于自己城市的”深圳话。深圳不但现在没有方言,而且将来也不会有方言。因为深圳不属于某个地域,而属于全中国。事实上,深圳一开始就没打算成为省会的缩影、州县的翻版。它是特区,是改革的试管和开放的窗口。因此,中国历史上有的,深圳不一定要有;中国现代化必须的,深圳就一定要有。同样,别的地方有的,深圳不一定会有;别的地方没有的,深圳反倒可能会有。所以,深圳没有大锅饭,倒有分红制;没有铁饭碗,倒有炒鱿鱼。当然,深圳还有种种和改革开放合拍、和国际惯例接轨的东西,却不会有与国际性和现代化无关的方言。何况深圳又是个移民城市。移民城市并不一定就没有方言,比如北京、上海就有。因为北京和上海的移民,是渐进的、掺沙子式的。在此之前,已有本上文化存焉。移民们零零碎碎细水长流般地进入这两个城市,不知不觉地就被同化当然,沙子掺得多了,土质也会发生变化。本土原生文化和外来移民文化相互渗透交融,就形成了北京和上海独特的文化。这也正是北京文化和上海文化虽然分别接近燕赵文化和吴越文化,却又并不等同于燕赵文化和吴越文化的原因所在,但,北京文化和上海文化又毕竟是在燕赵文化和吴越文化的基础上发展起来的,而且北京和上海的移民一开始也主要是北国和江南的就近移民。既然原本就大体上”同一方水土“,则新方言的形成,也就顺理成章。深圳的情况却不同。深圳的移民,是突发式的、浪潮般的和全方位的。不过眨眼工夫,五湖四海的各方移民,便以排山倒海之势蜂拥而来。移民的人数,数十倍地多于本土居民,而且短时间内就形成了一个庞大的族群。本土文化和移民文化不大成比例,也就谈不上同化移民的问题。当然,香港文化和广州文化的影响还是强有力的,尤其是事关经济的那些习俗,如相信风水和崇拜财神。但这并不能使深圳变成另一个香港或广州。因为财神这玩艺是认钱不认人的。财神也没有什么信仰、教义和原则,并不只接受说”白话“者的香火。你就是对他说英文,他也该干啥就干啥。事实上,深圳人的信风水、祭财神、说白话,并非心仪粤港文化,而是希望”先富起来“,或不过”入乡随俗“而已。同样,移民们原有的文化也不可能在深圳形成气候。因为一个人既然打算移民,就必须作好思想准备,丢掉自己原有的某些旧东西或旧习惯,包括讲惯了的方言。大规模的自觉移民就更是如此。对于深圳人而言,这不但并不困难,反倒应该说是理所当然,是题中应有之义。因为在某种意义上,”闯深圳“和”告别传统“可以说是同一个意思。要闯深圳,就必须告别传统。甚至,闯深圳,原本就是为了告别传统。那么,方言什么的,又有什么不可舍弃的更何况,在这个强手如林的城市,是没有什么地方文化可以成为优势,可以”一统天下“的。你不可能要求陕西人说江西话,不可能要求东北人说湖北话,也不可能要求江浙人说四川话。唯一可以为所有移民都共同接受的,只有普通话。也只有普通话,才最具有文化上的优势。于是,普通话便成了深圳的通用语言,深圳文化也就成了一种”普通话文化。普通话文化是一种优势文化。的确,普通话是优于方言的。我们这样说,并不是歧视方言或反对方言,相反,我们这些研究文化的人,都喜欢方言。甚至可以说,一个没有方言的城市,是不容易解读的,也是没有趣味的。因为没有方言,也就没有特色,没有风味。细心的读者一定不难发现,本书写深圳的这一章,远不如前面写其他城市的章节那么有趣。原因之一,就在于深圳没有方言。中国的城市,现在正越来越一体化和模式化。到处都是大同小异的新建筑,千篇一律的立交桥,毫无个性的街道和店铺、楼房和住宅,连果皮箱都区别不大。如果某一天连方言也消失了,我不知道中国将来的城市,还会有什么可读的。但,尽管如此,我们仍不得不承认,方言又是有封闭性和狭隘性的。实际上,正因为方言有狭隘性,才有特色;也正因为方言有封闭性,才能保住特色;而正因为方言有特色,才会有风味。相反,普通话不同于方言之处,则正在于它的兼容性和开放性。前面说过,最具有兼容性和开放性的文化,也就是最具有优势的文化。开放才会有活力,兼容才会有发展。中国历史上有许多城市,如扬州、泉州、苏州、广州,都曾繁盛一时,就因为它们在当时是最具开放性和兼容性的。这种优势一旦丧失,随之而来的,便很可能是无法避免的衰落。比如扬州、泉州和苏州的繁华就已成明日黄花,而坚持粤语文化的广州,如不改弦更张,加强开放性和兼容性,则恐怕难免落伍之虞。在这方面,深圳的优势极为明显。事实上,开放和兼容,正是深圳这个没有方言、说普通话的新兴城市的性格。自建市之日起,深圳就没关过门。或者说,它本来就是充满自信的中国人有意打开的门。从这扇洞开之门走进来的,不但有国外、境外的资金,也有他们的科学技术、管理经验、经济模式、营销理念、运作方法等等,比如企划、CI、广告、公关、信托投资、有偿转让、分级管理、经营预算、品牌战略、股票证券之类。只要是好东西,深圳都来者不拒,一概接收。一时半会拿不准的,也允许试。生活层面的东西,就更是少有禁忌。新潮服装、时髦发型、西式婚礼、境外旅游,在深圳都大行其道。桑拿浴、保龄球、高尔夫、夜总会、BAR、PUB,这些现在已为国人逐渐熟悉、先前却闻所未闻,或只在电影里看过,在老上海的故事里听过,却不曾或不敢尝试的东西,在这个城市也最早登陆,并风行一时。深圳也是兼容的。活跃在深圳这个大舞台上的,并不是一个成份单一品类单纯的族群。改革者、投机商、文化人、阴谋家、暴发户、打工族、淘金者、江湖帮、皮条客、经纪人、创业者、流浪汉、科技精英、企业老总、白领雇员、街头摊贩、*小姐、江湖骗子,可谓无奇不有。各色人等,鱼龙混杂,阶层甚多,差别很大。但,无论是财大气粗的香港大富豪,还是克勤克俭的他乡打工妹,是老谋深算的外国金融家,还是初涉商海的内地大学生,都在这个城市有一席地位,有自己的生存空间,而且活得如鱼得水。开放和兼容也是深圳人的共识。1995年9月,《深圳商报》的《文化广场》周刊创办之初,即表现出一种开放兼容的气度。他们的口号是”共同的园地,不同的声音。学界精英、机关干部、公司文员、打工一族,都可以在这个园地畅所欲言,而无庸顾虑所言是否精当,所说是否准确。的确,一个开放兼容的城市是不会单调到只有一种声音的,就像气势恢宏的交响乐不会只有一个声部或只用一种乐器演奏一样。开放和兼容构成了优势。相书有云:北人南相,南人北相者贵。鲁迅先生以为”这并不是妄语“,而且解释说:“昔人之所谓‘贵’,不过是当时的成功,在现在,那就是做成有益的事业了一(《北人与南人》)。深圳地居南国而人多北方(广东人把外地人通称为”北方人“,事实上深圳的北方人也确实较多),无疑是”南人北相“其实,深圳又岂止是”南人北相“,甚至也是”东人西相。作为一个面向全国开放的移民城市,深圳兼东西南北各地文化优势而有之。南方的务实,北方的豪爽,西部的坚韧,东部的精明,在这里都有表现,而且相得益彰。更重要的是,深圳为东西互补南北交融创造了一种条件,包括宽松的文化氛围,轻松的文化心理,开阔的文化视野,多样的文化生活等等。在深圳,很少有人会死守童年时代养成的生活方式和心理习惯,也很少有狭隘的地方观念。这也不奇怪。一个没有方言的城市是不会有狭隘的地方观念的,而在一个都讲普通话的地方讨论”惟我家乡独好“的问题则显然是可笑的。事实上,大家都讲普通话,也就意味着大家都放弃或部分地放弃原有的文化,同时共同接受某种公共原则,不管这种放弃和接受是主动的还是*的。反正,在文化的磨合与重组中,可以放弃的,多半是不值得坚持的,而真正优秀的东西,则总是会留存下来。当五湖四海的移民都在放弃同时也在坚持时,一种文化上的优势互补局面,也就自然而然地形成无疑,这决不意味着要形成一种样式单一的新文化。相反,对于深圳这样一种移民城市而言,能为所有移民共同接受的公共原则只有一个,即开放与兼容;而在一个开放和兼容的城市,人636f70797a686964616f31333264663133们的生活也一定是多样的。只要到街上去走一走,看看深圳的餐饮业,你就会发现,几乎国内所有的吃法,深圳都有。甚至世界上有的,深圳也有。法国大菜、美国快餐、日本料理、南洋小吃,林林总总,五花八门。至于中国传统的八大菜系,当然也不在话下。川粤两大菜系固然风光依旧,湖南菜和东北菜也十分盛行。就连近两年才在新疆开始流行的大盘鸡,也迅速地出现在深圳街头。深圳毕竟是一个移民城市。移民们带来了自己的理想,也带来了自己的文化。为了生存,他们不得不把对家乡的眷恋暂时埋在心底,但事实上不少人的家乡观念还是很重的。深圳毕竟是”异乡“,毕竟是”别人的地方。因此,遇到新结识的人,他们会寻问”你是从哪里来的。如果是”老乡“,便会格外亲切。总之,对于家乡的这份眷恋会不时地涌上心头。于是,每当夜幕降临,人们思乡之情最切时,家乡菜那浓郁的风味,就会和浓浓的乡情一起,如泣如诉地飘荡在这个城市的上空。它们和深圳电视台特别举办的《故乡传真》节目一起,寄托和抚慰着异乡人不可言说的乡愁。然而钟情于各地风味的却并非只有家乡人。苟如此,则深圳人的活法,就不是多样,而是单一事实上,深圳人是既听摇滚乐,又读菜根谭,既吃麦当劳,又去川菜馆的。因为敢闯深圳的人也都敢尝新,而这个城市的生活又如此地丰富多彩,那就应该尽情地享受天南地北五湖四海。因此,深圳人一般都有较宽的”食谱。他们可能会比较钟爱某种食物、服饰、玩法..www.aiyanqing.com防采集请勿采集本网。

深圳必吃的美食top10有哪些?

深圳有好吃的小吃有肠粉、及第粥、车仔面、钵仔糕、糖水。1、肠粉 肠粉最大的特点,就是非常爽滑的口感。一条肠粉一吸溜就进嘴巴里了。在广州也很常见。比如银记,华辉。2、及第粥 状元及第粥是

深圳地区有一种特产美食,那就是龙岗所产的鸡,它的外观很特别,因为有“三黄一须”,所以被叫做是三黄鸡,三黄鸡的特点就是体格很大只,而且肉质也比较的好,很多当地人都爱吃,并且作为一种养生美食很受...

最大的特点应该就是各种各样的街头小吃了,湖南绝味鸭脖、四川酸辣粉、广州肠粉王,处处的美食让人完全看不过来,小编还在二楼看到各种炸昆虫,不过没敢吃。东门美食街见证了深圳多年来的发展历程,边走边

深圳有啥好,为什么这么吸引人:深圳又有啥不好,为什么又有那么多来的人想离开。

至于“鲎”是什么,你自己去百度。我记得是一种跟三叶虫一样老的海鲜。血液是蓝色的。地道的“鲎粿”是用鲎血做的。这种东西在潮阳和普宁都有得吃。“鲎”在潮汕的高级酒楼还能吃到,一千多一斤。肉质跟

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1、华强北民间瓦罐旁有一家四川小吃店,店不大但东东挺不错价格也还可以,口水鸡好象是10元一份。2、地王附近的工商局后面一条小巷有家湘菜馆也不错,好象叫“湖南人家”,记不大清楚了,那的腊肠做的不错

深圳有什么特有名的什么小吃没有?

4、街头名车:深圳的街头是一个世界名车的展览会馆,或许以前只能从杂志上看过的名车就从你眼前一晃而过。5、性别:如果在深圳发现周围的女性与男性的比例是3比1,不要大惊小怪,正常情况下,这个比例应该

老深圳人常去、很著名,美食街位于福田区景田北路,以粤菜、湘菜、川菜以及东北为主,也有美味的潮州菜。菜系全面,覆盖东西南北。在一条食街上就可品尝到各地特色鲜明、风味各异的美食。交通指南:104路...

深圳有什么好吃的 详情

比如湖南绝味鸭脖、四川酸辣粉、广州肠粉王等小吃都是很受市民欢迎的街头小吃。八卦食街共有九条街,八卦食街的美食主要集中在八卦一路。这里集中了全国各地的地方风味菜,多为连锁经营的品牌食店,知名度...

深圳有什么好吃的小吃?求推荐。

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能不知的深圳18家最火爆的美食街,你都吃过了吗

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潮州的街边小吃,谁知道?

至于“鲎”是什么,你自己去百度。我记得是一种跟三叶虫一样老的海鲜。血液是蓝色的。地道的“鲎粿”是用鲎血做的。这种东西在潮阳和普宁都有得吃。“鲎”在潮汕的高级酒楼还能吃到,一千多一斤。肉质跟...

深圳有什么小吃?

1、华强北民间瓦罐旁有一家四川小吃店,店不大但东东挺不错价格也还可以,口水鸡好象是10元一份。2、地王附近的工商局后面一条小巷有家湘菜馆也不错,好象叫“湖南人家”,记不大清楚了,那的腊肠做的不错...

为什么很多人要去深圳闯???

4、街头名车:深圳的街头是一个世界名车的展览会馆,或许以前只能从杂志上看过的名车就从你眼前一晃而过。5、性别:如果在深圳发现周围的女性与男性的比例是3比1,不要大惊小怪,正常情况下,这个比例应该...

香港十大街头必吃小吃都是什么?

香港十大街头必吃小吃有一乐烧鹅、茑拉面店、请*湾古早味料理、麦文记、尝囍煲仔小菜、靠得住 粥店、沾仔记、奇趣饼家、添好运点心、十八座狗仔粉 1、茑拉面店 在铜锣湾,是日本拉面店,是三...

NO1龙岗三黄鸡深圳地区有一种特产美食,那就是龙岗所产的鸡,它的外观很特别,因为有“三黄一须”,所以被叫做是三黄鸡,三黄鸡的特点就是体格很大只,而且肉质也比较的好,很多当地人都爱吃,并且作为一种养生美食很受欢迎。NO2烧鹅烧鹅很多人都知道,这是深圳地区的一大特色美食,很常见的粤菜之一。其中尤其是公明镇的烧鹅最有名,他62616964757a686964616fe58685e5aeb931333431363533们的烧鹅色香味俱全,非常好吃,公明烧鹅选用的是本地草鹅,鹅肉比较细腻,然后,加上各种调味料进行烹制,做出来的烧鹅色泽金黄,皮酥肉香,肥而不腻。NO3西乡基围虾只要去深圳,肯定就会知道基围虾,这是当地一种非常有名的美食,基本上每一家海鲜水产店都有,基围虾属于比较小个的产品,全身上下带着麻点,外观很特别。基围虾制作出来之后非常的鲜美,皮薄肉质鲜嫩,蘸上酱料吃很可口。NO4田艾粄田艾粄可能很多人不是很熟悉,这是一种很有特色的广东美食,采用的是一种生长在田埂的艾草制作而成,还加入了糯米粉或者粘米粉,一起蒸煮,田艾粄是一种很有特色的美味,带着淡淡的甘香,入口细腻,让人回味无穷。NO5猪肚包鸡猪肚包鸡是一道知名的广东菜,就是把鸡放进猪肚里,然后用各种名贵的中药食材一起炖,做出来的食物不仅味道好,而且营养价值高,所以很多人都喜欢吃,尤其是广东人,都知道广东人喜欢喝汤,尤其是这种具有养生保健功效的汤品。NO6光明乳鸽光明乳鸽在深圳的名气是相当大的,这是深圳最有名的乳鸽,制作讲究,很多本地人去吃。光明乳鸽味道突出,吃起来皮脆焦香,而且肉质新鲜,骨香味浓,鲜美多汁,咬上一口肉香味就溢了出来,香中带甜。光明乳鸽出了名的好吃,非常有弹性。NO7虾饺在广东地区,广东人都喜欢喝早茶,早茶是一种粤式点心,种类很多,在深圳地区也很火。深圳美食当中不可不吃的一道早茶点心,也是广东人喝早茶必点的,那就是虾饺,虾饺外观很精致,呈现半月形,投名状,馅料丰富,有虾,有肉,有蔬菜,皮薄馅足,现象十足。NO8笼仔饭深圳的笼仔饭很有特色,用到了荷叶和蒸笼,传统的做法,但是用料很丰富,有香菇鸡、腊味、卤味、海鲜饭等品种,吃起来米饭里面混合了荷叶的香味,吃起来软糯可口,荷叶笼仔饭虽然做法和煲仔饭很像,但是更加的营养健康,口感也更丰富。NO9双皮奶双皮奶大家都知道是一种甜点,不仅在广东很有名,在全国都很有人气,这是一种广东美食。双皮奶其实就是用水牛奶做成,味道比较清淡,白皙,质感嫩滑,香甜可口,双皮奶是广东传统甜点之一,至今已经有上百年的历史。NO10芒果糯米糍芒果糯米糍很多人都知道,一种好吃的港式糕点,别小看这道糕点,它不仅好吃,还有养生的功效。芒果糯米糍主要采用糯米粉、粘米粉和芒果、椰丝制作而成,芒果糯米糍吃起来绵软香甜,还带着淡淡的椰香味,既好吃又营养,深圳必吃的美食有:龙岗三黄鸡、烧鹅、西乡基围虾、田艾粄、松岗腊鸭、西丽裸蛋糕、西冲田艾板、喜上喜腊肠、水晶肉、观澜狗肉。1、龙岗三黄鸡深圳地区有一种特产美食,那就是龙岗所产的鸡,它的外观很特别,因为有“三黄一须”,所以被叫做是三黄鸡。龙岗三黄鸡肉质肥厚、嫩滑,容易入味,是家常餐桌上的常客。烹制后,鸡肉油滑光鲜,连骨头都柔软可嚼。由于其肉质嫩滑,经常采用黄焖的方式烹制,黄焖后的鸡肉,肉质鲜美,营养丰富,老少皆宜。也有人选择用龙岗鸡煲汤,比起乌鸡,龙岗鸡煲汤所用时间较短,汤汁清淡爽口,鸡肉嫩,不油腻,喝起来十分鲜美。2、烧鹅烧鹅很多人都知道,这是深圳地区的一大特色美食,很常见的粤菜之一。其中尤其是公明镇的烧鹅最有名,他们的烧鹅色香味俱全,非常好吃,公明烧鹅选用的是本地e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333431363536草鹅,鹅肉比较细腻,然后,加上各种调味料进行烹制,做出来的烧鹅色泽金黄,皮酥肉香,肥而不腻。3、西乡基围虾只要去深圳,肯定就会知道基围虾,这是当地一种非常有名的美食,基本上每一家海鲜水产店都有,基围虾属于比较小个的产品,全身上下带着麻点,外观很特别。基围虾制作出来之后非常的鲜美,皮薄肉质鲜嫩,蘸上酱料吃很可口。4、田艾粄田艾粄可能很多人不是很熟悉,这是一种很有特色的广东美食,采用的是一种生长在田埂的艾草制作而成,还加入了糯米粉或者粘米粉,一起蒸煮,田艾粄是一种很有特色的美味,带着淡淡的甘香,入口细腻,让人回味无穷,深圳必吃的美食:沙井鲜蚝、南澳鲍鱼、公明烧鹅、光明乳鸽、松岗腊鸭、西乡基围虾、粉丝元贝、南山牡蛎、观澜狗肉、肠粉。1、西乡基围虾基围虾是深圳西乡镇创汇的主要水产品。西乡产的基围虾体积较小,状如中指,全身透明略带麻点,虾皮特别薄,肉质非常细嫩,鲜美可口,营养丰富,其蛋白质含量与沙井蚝相媲美。基围虾一般有三种做法:一是白酌,就是用水将基围虾煮熟,再用酱油、糖、姜丝等调味料调好酱汁,用煮熟的虾子沾着吃,这样不会因为烹调而失去了虾的鲜味,方便又鲜美。二是生吃,这是最简单的吃法了,就是将活的基围虾剥皮,然后沾绿芥末生吃,入口滑滑的感觉,回味甘甜。三是炸,就是一般炸虾的做法。2、南澳鲍鱼鲍鱼主要产于南澳海湾的海崖险要处,尤以东冲的鹿咀为最多。鲍鱼肉很发达,肉质滑爽脆嫩,营养特别丰富,自古被视为“鲍、参、翅、肚”四海味珍品之首。“南澳鲍鱼、官湖鲍鱼好吃,是深圳知名土特产”。深圳市水产协会一专家如此表示。据了解,目前,“南澳鲍鱼”和“官湖鲍鱼”已在深圳市场创出品牌,名气响当当,这两个品牌的鲍鱼年产量达300多吨,占龙岗区年产量八成以上,既畅销又风光。3、公明烧鹅公明烧鹅,以色佳味美、肉嫩皮脆而远近闻名,它属光明新区公明上村的一项特色传统手工艺技能产品。公明烧鹅是因深圳公明镇烧制的鹅色、香、味具佳而得名。它选用本地草鹅,鹅肥肉细。以沙糖、盐、酒、南乳、蒜头、豆豉、八角、生抽王作配料,以蜜糖擦皮,用陶土造的烧烤炉进行烧制,火力不宜过猛也不能过弱,要适中,但目前陶土烧制的烧烤炉渐渐被铁制的烧烤炉代替。4、观澜狗肉观澜狗肉有热菜和冷盘之分。主要有生狗肉、原煲狗肉、清蒸狗肉、红烧狗肉、爆炒狗肉,狗肉九子,狗肉羹等;冷盘主要有狗杂、白切狗肉等。观澜客家人有谚语道:“狗肉滚三滚,神仙站不稳”、“闻到狗肉香,神仙要跳墙”。观澜狗肉的历史悠久,做法独特,八角、茴香32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333431363535、老姜、陈皮、柠檬叶等是观澜客家狗肉的主要原料。老姜既可以驱寒、祛湿、暖胃,还能祛除狗肉的腥臊。八角、茴香、陈皮、柠檬叶则既能使狗肉带有独特的香味,还可以健脾祛湿,有助于消化。多吃狗肉可以强身健体,驱风祛湿,温补身体,对预防、治疗风湿确实具有较好疗效,沙井bai鲜蚝、客家盆菜、田艾粄、南澳鲍鱼、福永乌头鱼、光明乳鸽、松岗du腊鸭、公明烧鹅、龙岗三黄zhi鸡是深圳必吃的美食top10,深圳作为一个dao经济发达的地区,美食当然是必不可少的,内深圳美食多不胜数,最受人们欢迎的莫过于这十种美食,口碑和销量都是非常容好的,深圳必吃的bai美食top10有:牛肉丸、大盆菜、猪肚包鸡、光明乳鸽、裸蛋糕、早茶、鸡煲、烤味、海鲜、粤式甜品。牛肉丸牛肉丸作为潮汕的特色美食,在潮汕已有近百年的历史,纯手工打造的上好牛肉丸扔在地方能蹦起老高。虽是潮汕美食,却是深圳du街头小吃的绝对主打。猪肚包鸡又称凤凰投胎,广东客家zhi地区客家名菜之一。把鸡放入猪肚里放入名贵的药材炖汤而成,不仅去病强体,也有养生保健之功效。裸蛋糕顾名思义,就是所有dao新鲜食品裸露出来,外表没有厚重奶油包裹,从水果、奶油到蛋糕体完全是当天现做的健康蛋糕。新鲜、低糖、低脂。这种健康的裸蛋糕特别适合给家里的长辈和回小孩食用。早茶最能代表岭南饮食文化了答,所谓“叹一盅两件”说的就是喝早茶,但点心才是这饮茶的主角。精致的点心代表岭南人对美食精益求精的追求内容来自www.aiyanqing.com请勿采集。

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