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脆皮烧鸡

主要原材料

油溶性皮肤 100克

辅材

小麦小小麦面粉 100克

调味品

生抽酱油 20克 盐 2克 味精 3克 白白砂糖 10克 姜 一克 米酒 2克 酵母菌粉 5克 麻辣粉 3克 服食用油 100克

作法

1.将酸菜鱼火锅煮沸,加上生抽酱油,味精一克,白白砂糖,麻辣粉,姜片沫,米酒等调生成卤料包,再将水豆腐衣渗透到卤料包中,待其酸疼,捞摆地摊儿在盘里,卷发展趋势条,上笼蒸十分鐘取下致冷后,切割成16块。

2.小小麦面粉放到海碗里,加上食用盐,味精1.5克,酵母菌粉少量,水150克,调至面糊。

3.锅置火上,给油烧到百分之之六十五热,用木筷将水豆腐衣逐块放入面糊里退浆后,下锅浸炸,炸至呈深金*,就可以捞起来沥油,排序成馍馍形摆盘既成。[1]

参考参考文献

  • [1]

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