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蝴蝶的折法教程 【 播放不了点此报错 】

视频简介

【鸡蛋灌饼的具体做法】【面团原材料】:面粉200克、热水80克、冷水10~15克。【制饼原材料】:鸡蛋6个(根据饼的剂子数量而定)、韭菜1小把、生菜1颗。【制饼调味料】:蒜蓉辣酱、豆瓣酱、芝麻酱、甜面酱或者是自己喜欢的人一款酱料、食用油。【面团的和制方法】:1.面粉200克放在和面盆中,用筷子在面粉里扎个小洞。2.分次倒入80克热水。3.用筷子把热水与2/3的面粉搅拌成雪花状面絮。4.分次往剩下的1/3干面粉里倒入约10~15克的冷水。5.用筷子把冷水与1/3的干面粉搅拌成雪花状的面絮。6.用手把所有的面絮揉合在一起,揉成光滑的面团,盖一块湿布放一边饧制20分钟左右。(水的量根据面粉的筋性而定,不同的面粉筋性不同,所用水的量也不一样,所以,加水的时候要分次加入,不要一次把水倒入。【面饼坯的制作方法】:1.饧好的面团放在案板上。2.准备一个小碗里面放入少量的冷水,右手的四指微曲,在水里蘸一下。3.依旧四指微曲,用力反复扎面团,把面团扎透。