最新文章专题视频专题关键字专题TAG最新wkwk2 wk1wk3wk4wk5wk6wk7wk8bk22bk21bk23bk24bk25bk26bk27bk28bk29wk9视频文章

正在播放相关视频:披萨面饼的做法【 播放不了点此报错 】

干酵母与鲜酵母有什么区别

太过于复杂的下午茶点做起来觉得太麻烦?那就试试这道家庭版披萨的做法吧!简单又美味!www.aiyanqing.com防采集请勿采集本网。

1.干酵母全名叫“即发活性干酵母”,现在的技术可以令它的水分含量只有4-6%,颗粒小,发酵速度快,使用时不需预先水化,可直接使用。

很喜欢吃披萨饼,但是价钱有点困难。而且每次吃的都吃的不过瘾。怎样才能在家里做出好吃的披萨饼呢,我来给大家这个答案。食材高筋面粉130克,鸡腿2个马苏里拉100克,青椒半个,玉米15克食盐,披萨草,水,橄榄油,白糖,烤肉料适量方法/步骤将

2.“鲜酵母”的特点就是水分多,水分含量为65-69%。“鲜酵母”是将人工培育完成的酵母菌们直接压榨而成的,所以买来的样子是方方正正像砖头一样一大块,这一块有500克,就算你家天天做面包,大概也只能每次用掉小半块——鲜酵母保质期很短,大约为40-45天,一般买回来估计也就只有30天的寿命了吧。

八寸披萨面饼可以用下面的作法: 用料 1高筋面粉 140g 2低筋面粉 60g 3温水 100ml 4油 10g 5糖 12g 6盐 3g 7干酵母 3g 8马苏里拉芝士 200g可多可少 9火腿肠 适量 10洋葱丝 适量 11青椒红椒黄椒 适量 12油 适量 13番茄酱 45g 八寸披萨的做法 1-7

鲜酵母必须保存在0-4°C的温度范围内,也就是全程冷藏。温度太低,会将酵母冻死,温度太高,它会非常活跃,然后就会导致呼吸增殖太快而死,所以,鲜酵母是比较难伺候的。

但,来自法国的面包师很多都喜欢用鲜酵母,他们认为鲜酵母没有经过快速脱水这个步骤,相对来说更加天然一些。

披萨饼皮比较硬可能是披萨本来就比较干,建议面适当稀点,或者多加点配料。缩短烤的时间。 披萨饼皮的做法 1. 准备好所有食材! 2. 把食材称重,备用! 3. 把食材按从液体到固体的顺序倒入面包桶! 4. 启动面包机“和面”程序,把面粉揉成面团! 5

拓展资料:

用酵母的注意事项:

家常烙饼的做法 烙饼材料:面粉3杯 滚水1/2杯 蛋2个;猪油、盐各1小匙 冷水1杯 作法: 1.将滚水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水,和好之后放置约20分钟 2.面团

1、用酵母发面不用加碱。 用酵母发面不用加碱,能避免面粉中维生素B1受到破坏,同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用。

2、使用酵母时注意控制温度。 纯酵母菌加人面团内,在25℃~30℃温度下,便利用面团中的糖类和其它一些物质生长繁殖,并且利用酵母自身分泌出来的酶将糖类逐步分解。在一系列生化反应后,产生出大量的二氧化碳气体和少量酒精等,使面团膨胀发起,蒸熟的馒头既疏松暄软,又具有酒香味。

3、用酵母发面宜添加少量食糖。 因为,要使酵母菌充分发挥作用,就需要为其提供充足的营养。在使用酵母发面时,可加入少量食糖,作为酵母活化时的营养。但加糖不能过量,超过一定浓度,反而抑制酵母菌生长繁殖,不利于面团涨发。一般食糖与酵母比例为1:1,或食糖更少些。

4、酵母使用量要适宜。 酵母使用量为面粉重量的1.5%~2%时,其发酵力最佳。使用活性干酵母发面更方便、高效。

5、含有较多油脂的面团不能用酵母发制。 在酵母面团中如果油脂过多,油脂在淀粉颗粒周围形成油膜,使淀粉很难分解成糖,酵母繁殖受到限制,影响面团发酵速度。

版权声明:干酵母与鲜酵母有什么区别由提供,版权归原作者所有。

披萨面饼的发酵方法和面包的发酵方法一样,具体步骤如下:食材:面粉 500g、酵母 10g、水 适量、食盐 5g一、面粉放入干净的盆中加入少量食盐,将酵母用温水化开备用。二、将酵母水倒入面粉中,不要一下把水都倒入盆中,要少量多次倒入。三、边倒边搅拌,搅拌成絮状,然后开始用力揉面团。四、揉面期间不能停歇,要一直揉到面团表面光滑,不粘手。五、放到温暖的地方,放置2小时左右,发至2倍大小,发面完成内容来自www.aiyanqing.com请勿采集。

热门推荐