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不知该怎么保存大蒜?种蒜大婶教你“1招”,放半年不干瘪不发芽

(1)如时采收和晾晒贮藏大蒜 应在下部的蒜叶色泽开始变为灰绿色,假茎变软,外皮干枯,须根部分萎蔫起红线,外层蒜皮脱落时适时采收。如果收获的时间晚了容易散瓣,收早了不耐藏。一般在收蒜薹后的20~25天收蒜头。蒜头采后须就地晾晒1~2天,晾晒时用蒜叶覆盖蒜头,避免阳光暴晒蒜头。待蒜秆变软时,就地削根、剪茎秆(留10~15厘米)、捆把,站立堆码,继续晾晒几天。待蒜秆稍干时,可在向阳、通风的荫棚下堆垛进一步晾晒,注意适时翻垛散热,保持通风良好,并防止淋雨。待蒜头外皮晾干(总计需20~30天),便可剪下蒜头(留约2厘米叶鞘),装入编织袋或条筐、板条箱,在荫棚下或通风良好的室内堆码,进行常温预贮藏,直到休眠期结束前10天左右时间,再入冷库贮藏。(2)冷藏大蒜的温度控制 采用-2.5±0.50℃,甚至-3~-4℃的低温冷藏大蒜,湿度应在80%左右,可减少大蒜贮期的干耗,并有利于保持大蒜鲜脆品质。湿度的调控还要注意与入贮大蒜晾晒的程度相配合,晾晒的较干,冷藏时的湿度控制就可稍高些;反之,就应控制稍低些。实质上湿度调控的高低,是以控制大蒜贮期的霉烂为依据的。(3)大蒜贮藏期的病害及防治 大蒜贮藏期间常见的病害是干腐病,即蒜瓣稍微下陷,叶鞘逐渐干枯,呈淡黄色,严重时,蒜瓣呈琥珀色,稍透明,似糖渍状。病部可产生橙红色霉层。普遍认为这是大蒜田间生长后期因土壤高温,或采后预贮阶段过熟早衰所致。防治措施重点是田间栽培上实行轮作、药剂防治、避免采收时的伤害,贮藏期间要控制低温、低湿。(4)射线辐照贮藏 大蒜辐照适期一般在大蒜休眠结束前的6、7、8月份,贮藏效果较好。辐照后可以采取常温通风贮藏,但贮藏时间仍有限,最好是辐照前冷藏,贮期可达10个月以上。若在大蒜冷藏后出库的2、3、4月份辐照,可进一步抑制运销期间的发芽。大蒜辐照过晚,辐照前应剖检幼芽,如果已超过2毫米时,就不适宜辐照,否则会造成大蒜黑心、变质。(5)化学药剂处理贮藏 利用化学药剂MH在大蒜采前田间喷洒植株叶面,能有效防止大蒜贮藏期发芽,并且处理比较方便,费用也不高。但这项技术在生产上应用不多,而且MH具有痉挛性毒性,使用时应慎重。(6)气调贮藏 在-3℃低温下,采用2%~5%氧气、8%~10%二氧化碳气调(0.03毫米聚乙烯薄膜小包装)贮藏大蒜,贮藏期可达8个月,且外观色白、鲜脆。但该法费工,成本较高www.aiyanqing.com防采集请勿采集本网。

推荐语:这样倒是挺不错的,一次性搞好省得用的时候临时来剥,我觉得这方法可行

教你如何保存大蒜

下文转载自作者:小妞妞美食家

教你如何保存大蒜不发芽

不知该怎么保存大蒜?种蒜大婶教你“1招”,放半年不干瘪不发芽!

大蒜保存方法: 1、挂藏法:大蒜收获时,对准备挂藏的大蒜要严格挑选,去除那些过孝茎叶腐烂、受损伤和受潮的蒜头选择大小一致的50至100头大蒜编辫,挂在阴凉通风遮雨的屋檐下,使其风干贮存。 2、堆藏法:大蒜收获后,去除散瓣、虫蛀、带有霉变

我们全家人都特别爱吃蒜汁面条,所以家里从来都不会断了大蒜,但是要想一年四季都吃到新鲜的大蒜,最主要的就是把大蒜买回来之后的保存方式了,可能很多人都不知道该如何去保存大蒜,若是处理方式不当的话,大蒜还没过一个星期的时间,就会变的干瘪,甚至还会慢慢的生出一些绿芽,吃起来特别影响口感。

教你如何保存大蒜

所以正确的保存大蒜的方法是非常重要的,我也在网上查询了很多保存大蒜的方法,但是好像效果并不是非常的明显,在一个机缘巧合下,我和朋友有幸认识了种蒜的大婶,我们几个当时开车去玩的时候,因为车上的水没有,所以就到附近村民家里讨一些水喝,跟大婶聊过天之后才知道,原来她种植大蒜已经有20多年的时间了,所以对保存大蒜的方法也是有一套的。

大蒜适合的保存温度范围:0.6--0℃或30--34℃。低温贮藏:贮藏前应将蒜头晾干,如果未晾干,蒜头会因湿度过高而导致腐烂。大蒜一般应贮藏在温度0.6--0℃,空气相对湿度65%--70%,通风、干燥、无烟火的菜窖或房子里。此法可贮藏6--7个月。 高温贮

本来我觉得保存大蒜的方法应该会比较复杂,所以我特意拿了一张纸和笔记录了一下,没想到大婶用两句话给概括了,做法是非常简单的,那就是买一些新鲜的大蒜,把大蒜的皮剥干净,然后准备一个干净的玻璃瓶,瓶子里面一滴水都不能有,保持干燥,然后把大蒜放进去,把盖子拧紧,然后放在冰箱里面就可以了。

用这样的方法去保存大蒜,就算是放上半年的时间,也不会干瘪,更不会发芽,至于为什么这样做,我就不得而知了,回去跟老妈说了之后,老妈想起以前她们也是用这样的方法保存大蒜的,只是那个时候没有冰箱,只是把它们放在地窖里面,也能储藏很久一段时间。

如果你们家人在炒菜做饭的时候,也根本离不开大蒜的话,建议在大蒜的价格比较低一点的时候,多买一些,用这样的方法保存起来,简单实用又方便。

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教你如何保存大蒜,大蒜放几天就发芽不能吃了,教你保存大蒜的妙用,放一年都是新鲜的,(1)如时采收和晾晒贮藏大蒜 应在下部的蒜叶色泽开始变为灰绿色,假茎变软,外皮干枯,须根部分萎蔫起红线,外层蒜皮脱落时适时采收。如果收获的时间晚了容易散瓣,收早了不耐藏。一般在收蒜薹后的20~25天收蒜头。蒜头采后须就地晾晒1~2天,晾晒时用蒜叶覆盖蒜头,避免阳光暴晒蒜头。待蒜秆变软时,就地削根、剪茎秆(留10~15厘米)、捆把,站立堆码,继续晾晒几天。待蒜秆稍干时,可在向阳、通风的荫棚下堆垛进一步晾晒,注意适时翻垛散热,保持通风良好,并防止淋雨。待蒜头外皮晾干(总计需20~30天),便可剪下蒜头(留约2厘米叶鞘),装入编织袋或条筐、板条箱,在荫棚下或通风良好的室内堆码,进行常温预贮藏,直到休眠期结束前10天左右时间,再入冷库贮藏。(2)冷藏大蒜的温度e5a48de588b67a686964616f31333431343564控制 采用-2.5±0.50℃,甚至-3~-4℃的低温冷藏大蒜,湿度应在80%左右,可减少大蒜贮期的干耗,并有利于保持大蒜鲜脆品质。湿度的调控还要注意与入贮大蒜晾晒的程度相配合,晾晒的较干,冷藏时的湿度控制就可稍高些;反之,就应控制稍低些。实质上湿度调控的高低,是以控制大蒜贮期的霉烂为依据的。(3)大蒜贮藏期的病害及防治 大蒜贮藏期间常见的病害是干腐病,即蒜瓣稍微下陷,叶鞘逐渐干枯,呈淡黄色,严重时,蒜瓣呈琥珀色,稍透明,似糖渍状。病部可产生橙红色霉层。普遍认为这是大蒜田间生长后期因土壤高温,或采后预贮阶段过熟早衰所致。防治措施重点是田间栽培上实行轮作、药剂防治、避免采收时的伤害,贮藏期间要控制低温、低湿。(4)射线辐照贮藏 大蒜辐照适期一般在大蒜休眠结束前的6、7、8月份,贮藏效果较好。辐照后可以采取常温通风贮藏,但贮藏时间仍有限,最好是辐照前冷藏,贮期可达10个月以上。若在大蒜冷藏后出库的2、3、4月份辐照,可进一步抑制运销期间的发芽。大蒜辐照过晚,辐照前应剖检幼芽,如果已超过2毫米时,就不适宜辐照,否则会造成大蒜黑心、变质。(5)化学药剂处理贮藏 利用化学药剂MH在大蒜采前田间喷洒植株叶面,能有效防止大蒜贮藏期发芽,并且处理比较方便,费用也不高。但这项技术在生产上应用不多,而且MH具有痉挛性毒性,使用时应慎重。(6)气调贮藏 在-3℃低温下,采用2%~5%氧气、8%~10%二氧化碳气调(0.03毫米聚乙烯薄膜小包装)贮藏大蒜,贮藏期可达8个月,且外观色白、鲜脆。但该法费工,成本较高,教你2招大蒜保鲜法!不干瘪不发芽的保存秘籍,轻松延长“保质期”~,别着水,要是放冰箱,记得别把袋子口系的太死,有哈气就,蒜就爱长芽。抄 或者 大蒜(偏好冷)与洋葱(不太挑剔)也是需要保存在干燥的环境中。 大蒜含有粗纤维、钙质、磷质、铁质、盐碱酸、抗坏血素、核黄素、蛋白质等营养成分,其中挥发油约0.2%,具有辣味和特臭,而研究发现,挥发油蕴含的大蒜辣袭素具有明显杀菌作用,对细菌、真菌或害虫引起的感染,证明有治疗及预防的作用。大蒜保存问题,除了放置于赶燥通风处之外,也不妨以油炸黄金蒜的方式保存;方法则是将大蒜洗净、风赶后去外模,放入热油中炸成金黄色,待油滴尽之后,裹上保鲜模放入冰箱,则可久存。 油炸后的大蒜,百部分辛辣成分会溶后油中,不过黄金蒜度仍不减其风味,炒菜、炖煮都相当适用,且油炸后的大蒜,容易保存,营养价值也保留于蒜头里,对家庭置放大蒜,以及畏强烈辛辣者,是一种不错的处理方式。 总之,放在干燥,冷点的地方不长芽。本回答被网友采纳内容来自www.aiyanqing.com请勿采集。

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