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正在播放相关视频:正宗的农家小炒肉做法,肉质嫩滑有嚼劲,制作简单又好吃【 播放不了点此报错 】

猪身上这块肉,肉质鲜嫩有嚼着爽,炒菜放它更好吃,多吃不长肥肉

,炒辣椒炒肉的时候,我们一定要选嫩一点肉,建议肥瘦肉分开切,这样在炒的会肥肉很香,瘦肉很嫩,多人炒菜,炒出来的肉总是又老又塞牙,肉要炒的滑嫩的关键是除了肉的切法之外,还有在炒之前的腌制步骤,怎么炒肉才会嫩呢,湖南的名菜辣椒炒肉为例,来说说如何炒出嫩肉,若不做辣椒炒肉,也试用于其他炒肉或者一些炒肉丝做法如下:选择肥瘦相间的五花肉与细嫩的里脊肉选用湖南本地风味十足的“扯树辣椒”选择用老抽、料酒、生粉(也可选用米酒、蛋液、酱油、)稍稍腌制切好的里脊肉与五花肉,如果肉质上乘,只用料酒、酱油腌一下就好将去籽(不去籽会非常辣,也影响口感)的尖椒切成斜条状,也可加入适量的红辣椒,斜切成同样大小进7a686964616fe58685e5aeb931333363393036行搭配用油爆香大蒜、香葱与姜,加入尖椒与红椒煸香再将腌制好的五花肉与猪里脊倒入锅后大火爆炒淋上酱油,撒上盐,适当加葱花,大功告成!这样炒出来的肉绝对是又鲜又嫩的。肉嫩的关键在于:1. 选好肉。比较细嫩的里脊肉或者上乘的五花肉只用料酒、酱油腌制就好;2. 切薄片。口感更佳,肉也不会因为过厚而“柴”;3. 腌制。生粉、料酒或者蛋液的挂糊都可以使肉质更加鲜嫩;4. 大火,爆炒。掌握好火候,时间一久,肉就老了。总结想要炒出滑嫩的肉有两种方法。一是用放淀粉,把肉里放料酒和盐抓一下,在放适量淀粉抓一下,这样炒出的肉就特别嫩。二是靠技术,不放淀粉的情况下就考验火候了,也要把肉用料酒和盐抓一下,油温三成热就下锅,变色马上出锅,这样的肉特别嫩。本回答被网友采纳www.aiyanqing.com防采集请勿采集本网。

猪身上这块肉最香,肉质鲜嫩有嚼着爽,炒菜放它更好吃,多吃不长肥肉。猪身体上有一块肉,就在猪脊椎骨内侧,有一个条状的嫩肉,大家都称它为里脊肉。这块肉质特别的好吃,所以很多人都会拿它来做菜,炒出来的菜香嫩可口,不油不老,菜之上品。双前买肉不知道这块肉卖的为什么贵,所以特意问了问店家,这时店家都告诉了我原因,也让学习到了一些买肉的知识。

农家小炒肉小炒肉是一道很出名的湘菜,此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味,大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种,各地均有不同做法。

里脊不仅是好吃,它也有自己的营养价值,可能很多人不知道这个秘密吧。常吃里脊肉可以补肾养血、滋阴润燥,还有治疗热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴等病症,所以常吃里脊肉对身体的好处很多。里脊肉虽然好吃,在选择时要注意的是,选择色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味的里脊肉,这样的肉大多可以放心食用新鲜里脊肉。下面我们来做一个酸甜里脊肉。

【酸甜里脊】食材清单:里脊肉、玉米淀粉、白醋、白糖、清水。

做法:1、把准备好的里脊肉切成条放碗里,加入适量的料酒,适量盐,半勺白糖,半勺植物油抓匀腌制十五分钟左右。

小炒肉是一道很出名的湘菜。 农家小炒肉,也就是青辣椒炒肉,主要食材是五花肉和青椒,主要烹饪工艺是炒。此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口。爆香味辣,为饭桌上的家常菜。 做法: 优质五花肉一块,青蒜苗两颗,青椒、红椒、姜丝、柱侯酱、盐、

2、另找一个碗里面放上60克番茄酱,一勺半白糖,半勺白醋,一勺玉米淀粉,100毫升水调成料汁后备用。

不一定要用前腿肉的~! 下面介绍几种烧法! 简易做法 做法一:优质五花肉一块,青蒜苗两颗,青椒、红椒、姜丝、柱侯酱、盐、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨,上汤各适量。把五花肉提前二十分钟放入冰箱,速冻一下,冻硬了切的薄片;用一个鸡蛋和一

3、把腌制好的里脊肉加5勺左右的玉米淀粉用手抓均匀。

4、锅里放油烧热,把裹有淀粉的肉一个一个的放到油锅里炸到变色捞出。

5、里脊肉凉了以后再倒入锅中回炸一次,这样做出来的肉质更加的酥脆。

6、等肉炸到金黄色捞出。

7、锅里放入少量的油烧热,把准备好的料汁倒进去熬开。

8、把炸好的里脊带进去翻炒均匀关火。

9、装盘,喜欢芝麻可以来点儿。

这么简单的酸甜里脊就做好了,这块肉质最好吃,鲜嫩爽口特下饭,补肾养血有营养,冬天我就喜欢它。

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【农家小炒肉】主料:鲜肉,青椒辅料:湖南剁辣椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋,根据个人喜好,备浏 阳豆豉。做法:1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。【农家小炒肉】原料:带皮五花肉300克,青、红尖椒圈200克。调料:郫县豆瓣酱150克,豆豉5克,盐1克,味精1克,酱油10克,料酒10克,白糖5克,色拉油适量。做法:1、将五花肉切片、豆瓣酱剁成末,豆豉压成泥。2、锅置火上,入油烧至五成热,下入肉片翻炒出油,再放入平豆瓣酱、豆豉煸炒出味,加盐、味精、料酒、酱油、白糖炒匀,倒入青、红椒圈炒熟即可内容来自www.aiyanqing.com请勿采集。

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